C'est en 1893 que fut fondée SEVRE ET BELLE, alors petite coopérative, sur le territoire de Celles-sur-Belle.
C'est dire si son histoire est le reflet des traditions fermières et de l'évolution industrielle.
Tout au long des générations, SEVRE ET BELLE a su évoluer pour concevoir des produits de haute valeur gustative.
Avec un désir de qualité inchangé et une hygiène toujours plus grande.
Créée et dirigée par des hommes du pays, elle a toujours respecté la tradition en s'adaptant constamment aux évolutions positives de la technologie.
Aujourd'hui, SEVRE ET BELLE est reconnue en France comme une entreprise performante : sa taille volontairement moyenne et ses objectifs d'excellence en sont les raisons.
Son nom dépasse désormais les frontières, et sa capacité d'innovation, par exemple à travers le chèvre à tartiner, alliée à des produits classiques lui permet d'aller au devant du grand marché européen.

80 % de la production nationale de fromage de chèvre proviennent du Poitou-Charentes.
Rien d'étonnant à cela au coeur de cette région se trouvent les Deux-Sèvres, premier département caprin de France.
Terre de transition entre le Nord et le Sud où la plaine et l'eau font si bon ménage, le regard tourné vers l'Atlantique, les Deux-Sèvres ont toujours su mettre à profit les acquis de l'histoire en respectant la tradition.

Une Haute Tradition Laitière

Comme dans toute la France, le phylloxéra détruisit tout le vignoble originel au siècle dernier. L'élevage bovin et caprin et la production laitière prirent tout naturellement le relais.
La réputation des fromages des Deux-Sèvres ne tarda pas à se faire connaître, notamment celle des spécialités à base de lait de chèvre. Les méthodes de fabrication essentiellement fermières restaient l'apanage d'artisans fromagers ; la production industrielle, quant à elle, débuta en 1907.

Voilà plus de 1000 ans que la chèvre a été introduite en France lors des invasions arabes. D'abord négligé, son élevage prit petit à petit de l'ampleur, pour atteindre les niveaux qu'on lui connaît actuellement. Dans les Deux-Sèvres, le troupeau caprin forme un cheptel sain, solide, exempt de toute épizootie. Les contrôles stricts et réguliers qu'il subit sont la garantie absolue de la parfaite hygiène des produits au lait cru de chèvre.